怎样用啤酒设备酿造不同口味的啤酒?

 新闻资讯     |      2020-02-18 21:11
​现阶段啤酒品种繁多,在一些餐饮行业中,人们更偏重于挑选小型啤酒设备生产加工的啤酒。
小型啤酒厂设备一套美观大方豪华气派的啤酒设备现场酿制原汁原昧的啤酒,将是中国餐饮 行业的一场转型和突破,这是因为这不但是大量资金的投入,更关键的是高新技术的投入及 其酒店品牌形象和整体实力的代表,与此同时她又不但展示了酒店的品牌形象和整体实力, 也将为国内酒店与世界对接奏出了时代节奏。 对泡沫、颜色、口味口感和丰满度有不一样的要求。
要生产加工不一样的啤酒,应加上些特殊的麦芽,以突显产品的典型性特点。 这一些麦芽被称作特殊麦芽。
现在我主要给大家介绍一下不一样啤酒麦芽的挑选
1、小麦麦芽
做为赋形剂,有啤酒酿制通常为5%至10%小的专芽优良的溶解度混和,以改善泡沫性能醇 正 洲国家生产加工的小麦啤酒通常为50%和50%的 麦芽混和。 因为高蛋白含小麦,小麦生产加工要加强的蛋白二者的分解流程中的糖化。
2、黑麦芽
主要运用于酿制黑啤酒、黑啤酒和黑啤酒,为了更好地增加啤酒的光泽度和苦涩味,使用量为 投料量的5%-15%。
3、焦香麦芽
焦糖麦芽能够分成浅色和深色。 颜色在40~140EBC中间,能够提升啤酒的醇和厚度,供应焦糖和麦芽香味利于提升啤酒的 身体、泡沫和非生物稳定度。 焦麦芽的量为啤酒原料的3%或15%。