啤酒设备如何更好的清洗杀菌?

 新闻资讯     |      2020-02-13 12:56
在啤酒 加工过程 中,采取 合理 的生产工艺 非常 关键 ,除此之外 还必须 对机器设备 做好 合理 、及时 的清理 ,并按时 做好 消毒杀菌 。
一、需清理 的机器设备
啤酒 生产 过程所 触碰 到的关键 机器设备 包括 糖化锅 、发醉罐、麦汁 冷却器 、生产 用到到的各类 管道配件 等。
二、不但 清理 更要充分 除菌
清理 便是 要尽量 地除去 罐体 、管道 和机器设备 表层 上的污垢 。
若清理 除菌 不充分 ,机器设备 内部 残留 的积垢 和微生物 的繁殖 会消弱 杀菌剂 的功效。 
酵母 和蛋白 类杂质 、酒花 和酒花 树脂 化合物 及其 啤酒 石等,这是因为 受静电 等关键因素 功效 ,这一些 污垢 在机器设备 内部 表层 沉淀 ,使机器设备 表层 越来越 粗糙 ,并给微生物 生长发育 提供 了栖身之地。清洗 时必须 除去 啤酒设备 的微生物 菌体 。 
这是因为 杀菌剂 适用于 表层 除菌 ,对内部存活 的细菌 功效 比较小  ,容易 导致 再次 污染 。
三、啤酒设备 清理 消毒剂 的挑选
啤酒设备 管道清洗 消毒剂 的挑选 标准 :
1、食品级 消毒剂 。 
切勿 因节省 成本费用 而挑选 低价 的工业清洗剂 ,不然 不但 导致 啤酒设备 管道 的腐蚀 还会因残留 而改变 啤酒 的味道 和口感滋味 。
2、除菌充分 的消毒剂 。 
管道 机器设备 内部 表层 难以 清理 ,这就必须 用到 食品级 消毒剂 ,关键 是过氧化氢 银离子 ,不但 对机器 管道 内表层 完全清除 生物膜 ,并且 对200 多兆 细菌病毒 行之有效 ,杀菌率 达99.999%。